Arnadí
Listado de alérgenos: Huevos y Furtos Secos
Tiempo: 45′
Raciones: 8
Alternativas: vegana, apta para infantil (+ 6 años)
Ingredientes
- 1 kg de calabaza
- 4 huevos.
- 6 cucharadas soperas de miel.
- 100 g de almendras molidas o picadas.
- Agua de azahar.
- Almendras enteras tostadas
- Canela en polvo (opcional)
Elaboración
- Precalentar el horno a 175ºC y mientras: Lavar la calabaza y abrirla por la mitad, o se trocea, dependiendo del tamaño.
- Asar la calabaza en el horno. Una vez asada, sacar la pulpa y machacar con la ayuda de un tenedor
- Incorporar y mezclar bien la almendra picada, los huevos, la miel y unas gotas de agua de azahar hasta conseguir una masa.
- Colocar la masa en una cazuela de barro y hornear de 15 a 20 minutos o hasta que se dore la parte superior.
- Enfriar a temperatura ambiente y servirlo con unas almendras tostadas por encima y un poco de canela espolvoreada.
Alternativas
Para la alternativa vegana se puede conseguir el mismo resultado de textura de pudin sin utilizar los huevos. La miel se puede eliminar ya que la calabaza asada es bastante dulce o se podría sustituir por compota de manzana.Curiosidad
- El arnadí es un postre tradicional de la comunidad valenciana con origen andalusí y es típico consumirlo durante el período de la cuaresma y semana santa.
- Hay muchas versiones del arnadí según la región donde se elabora y en algunas se sustituye la calabaza por el boniato o se combinan entre sí.
- En otras versiones se añade ralladura de limón y piñones. Es típico formar un cono con la masa sobre la cazuela de barro e introducir las almendras enteras por fuera alrededor y se asemeja visualmente a un tajín.
Valencia
