Oliaigua
Listado de alérgenos: Ninguno
Tiempo: 30′
Raciones: 4
Ingredientes
- 300 ml de agua
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla grande
- 2 pimientos verdes
- 8 tomates de pera
- Perejil
- Ajos
- Pimienta
- Pimentón
- Sal
Elaboración
- En una cazuela de barro al fuego poner un poco de aceite. Cuando el aceite esté caliente añadir la cebolla y los ajos, previamente troceados.
- Cuando la cebolla se haya pochado un poco, agregar los pimientos, cortados a cuadraditos.
- A continuación, agregar los tomates previamente pelados, cortados en trozos y sin pepitas.
- Poner un poco de sal, pimienta y pimentón. Remover bien y dejar que se cocine a fuego suave durante unos 8 minutos.
- Añadir el perejil picado, el agua y bajar el fuego al mínimo. Es importante que no llegue a hervir para que no se corte la sopa.
- Retirar del fuego y dejar reposar unos 5 minutos antes de servir tibio o a temperatura ambiente. La sopa menorquina se suele acompañar con unas rebanadas de pan.
Curiosidad
- La oliaigua es una receta tradicional de la isla de Menorca. Es una sopa de verano fácil y rápida de preparar y que es típica de la cocina de los antiguos payeses de la isla.
- Se suele comer con diferentes guarniciones como higos, melón o trozos de pan seco, también se puede consumir fría o caliente según la estación del año. Su nombre se debe a la combinación de los términos aceite (oli) y agua (aigua).
Baleares
