Sopa de ajo
Listado de alérgenos: Cereales con gluten
Tiempo: 15′
Raciones: 6
Alternativas: sin gluten
Ingredientes
- 6 dientes de ajo laminados
- 1 cucharada sopera de pimentón dulce en polvo
- 8 rebanadas de pan duro tostado
- 2 l de agua filtrada
- 75 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración
- En una olla poner a calentar el aceite y sofreír los ajos. Cuando se haya dorado, retirar del aceite y reservar.
- Añadir el pimentón al aceite y después volver a agregar los ajos y mezclar.
- Verter el agua, cuando rompa a hervir, incorporar las rebanadas de pan.
- Cocinar a fuego medio suave, durante 4 a 5 minutos y servir caliente.
Alternativas
Para la versión sin gluten, simplemente, usar pan sin gluten.Curiosidad
- El origen de la sopa de ajo castellana podría estar en los pastores trashumantes que recorrían las dos mesetas, y que no podían cargar con muchos víveres.
- Es una receta de aprovechamiento del pan duro y en algunas versiones se le añade a la sopa un huevo escalfado.
- También hay otras versiones de la sopa de ajo donde se añaden unos tacos de jamón y/o chorizo.
Castilla La Mancha
