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Sopa de ajo

Sopa de Ajo
Listado de alérgenos: Cereales con gluten
Tiempo: 15′
Raciones: 6
Alternativas: sin gluten

Ingredientes

  • 6 dientes de ajo laminados
  • 1 cucharada sopera de pimentón dulce en polvo
  • 8 rebanadas de pan duro tostado
  • 2 l de agua filtrada
  • 75 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración

  1. En una olla poner a calentar el aceite y sofreír los ajos. Cuando se haya dorado, retirar del aceite y reservar.
  2. Añadir el pimentón al aceite y después volver a agregar los ajos y mezclar.
  3. Verter el agua, cuando rompa a hervir, incorporar las rebanadas de pan.
  4. Cocinar a fuego medio suave, durante 4 a 5 minutos y servir caliente.
Puedes ver el video de esta receta aquí

Alternativas

Para la versión sin gluten, simplemente, usar pan sin gluten.

Curiosidad

  • El origen de la sopa de ajo castellana podría estar en los pastores trashumantes que recorrían las dos mesetas, y que no podían cargar con muchos víveres.
  • Es una receta de aprovechamiento del pan duro y en algunas versiones se le añade a la sopa un huevo escalfado.
  • También hay otras versiones de la sopa de ajo donde se añaden unos tacos de jamón y/o chorizo.
Sopa de Ajo

Castilla La Mancha

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