Zanahorias aliñadas
Listado de alérgenos: Ninguno
Tiempo: 45′ elaboración y 24h de reposo
Raciones: 6
Ingredientes
- 500 g de zanahorias
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada sopera de comino en grano
- 1 cucharadita de postre de sal
- ¼ cucharadita de postre de pimienta blanca molida
- ½ cucharadita de postre pimentón dulce (o picante o mezcla de ambos)
- Orégano seco al gusto
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas soperas de vinagre de Jerez
Elaboración
- Pelar las zanahorias y lavarlas. Cocinarlas al vapor durante 10 minutos.
- Mientras se prepara el aliño: Pelar el ajo y majarlo en un mortero. Majar también un poco el comino en grano. Añadir en el mortero el resto de los ingredientes del aliño y mezclar bien.
- Cuando las zanahorias estén tiernas, pero firmes, sacarlas del vapor y cortarlas en rodajas no muy finas.
- Verter el aliño sobre las zanahorias aún templadas y dejar reposar hasta que se enfríen. Macerar en la nevera durante un par de horas para que cojan sabor. Se puede servir fresco o a temperatura ambiente.
Curiosidad
- En la receta tradicional andaluza las zanahorias se hierven en lugar de cocinarlas al vapor.
- También es una receta típica de la cocina marroquí, por eso a veces se les llama zanahorias morunas.
- Se puede servir como aperitivo o entrante pero también como guarnición de carnes, pescados y proteínas vegetales.
Andalucía
