Frixuelos (crepes) con miel y arándanos
Listado de alérgenos: Cereales con gluten, Huevos y Lácteos
Tiempo: 25′
Raciones: 10
Alternativas: sin lácteos, sin gluten y apta para infantil (+ 6 años)
Ingredientes
- 500 ml de leche entera
- 4 huevos
- 200 g de harina de trigo
- 30 g de azúcar blanco
- La ralladura de un limón
- Una pizca de sal
- Mantequilla
- Miel
- Arándanos frescos
Elaboración
- Batir los huevos con el azúcar y la ralladura de limón. Añadir a poco a poco la harina y mezclar bien
- Agregar la leche y mezclar con las varillas de manera que no queden grumos.
- Calentar una sartén a fuego medio y untar con aceite o mantequilla
- Añadir medio cucharón de mezcla de manera a que quede un espesor fino.
- Cocinar por ambos lados. Servir calientes con un poco de miel y unos arándanos frescos por encima.
Alternativas
Para la versión sin lactosa solo habrá que sustituir la leche por una bebida vegetal y la mantequilla por aceite. Para la versión sin gluten, la harina de trigo se puede sustituir por avena, trigo sarraceno, arroz, etc. Para la versión sin azúcar puedes eliminarla.Curiosidad
- Son similares a las filloas gallegas y a las crepes francesas. También se suelen llamar frisuelos o fayuelos en Asturias donde en algunas versiones, a parte de la ralladura de limón se le añade anís u otro licor.
- Los frixuelos se sirven habitualmente recién hechos, calientes con un poco de azúcar por encima, pero se le puede sustituir por miel, siropes vegetales, compotas o mermelada, nata montada, frutas, etc.
- Se pueden preparar sin azúcar para los rellenos salados.
- Son tradicionales de algunas fiestas populares asturianas, sobre todo en el Carnaval.
- Hay otras versiones de esta receta en que las crepes se hacen más gruesas tipo los panqueques (tortitas) americanos y en otras se fríe la masa en abundante aceite en forma de espiral y quedan crujientes.
Asturias
